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Et si tu devenais un consommateur militant ?

Créé par le 08 fév 2009 | Dans : Non classé

 

Bienvenue à toi, ô consommateur étudiant inculte (ou pas) !

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Notre chemin de croix d’aujourd’hui sera de t’apprendre à manger SAIN, à manger BIEN, à manger SLOW.

Tu manges parce que tu as faim, sans savoir d’où ça vient. Fast-food, sandwiches et plats cuisinés sont ton quotidien.

Mais nous pouvons te faire changer !

Laisse nous te guider sur les sentiers du Slow Food, une façon différente de consommer, une façon de t’engager pour la planète comme pour ton bien-être !

Le Slow Food, késako ?

Créé par le 08 fév 2009 | Dans : Non classé

Le Fast Food ? Non le Slow Food voyons !

 

Le Mc Do ou la standardisation des goûts

Ami étudiant, face à la vague irrésistible des fast-foods, dont ce mouvement parodie le nom et à la tendance à manger sur le pouce, par nécessité ou par flemme de cuisiner, le slow food prône un retour aux plaisirs de la bonne chère. Cela suppose de prendre le temps d’apprécier un bon repas, en famille ou entre amis, et si l’on va au restaurant, de choisir des plats de saison faits avec des produits locaux.

Plus qu’une simple philosophie, le slow food est un véritable mouvement lancé en Italie en 1986 par Carlo Petrini. Il s’oppose aux effets dégradants de la culture du fast-food qui standardise les goûts, promeut les effets bénéfiques de la consommation délibérée d’une alimentation locale, a des programmes d’éducation du goût pour les adultes et les enfants, et travaille pour la sauvegarde et la promotion d’une conscience publique des traditions culinaires.

Slow Food aide les producteurs-artisans de l’agroalimentaire qui font des produits de qualité et encourage les initiatives de solidarité dans le domaine alimentaire. L’objectif de Slow Food est de développer un modèle d’agriculture moins intensif et nocif, capable de préserver et d’améliorer la biodiversité et d’offrir aussi des perspectives pour les régions moins riches. C’est pourquoi ce mouvement est qualifié de « écogastronomique ».

 

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Slow fooder, où ça?

Créé par le 08 fév 2009 | Dans : Non classé

Jeune étudiant que tu es, tu vas sûrement être amené à voyager. Ne t’inquiètes pas, le slow food te suit partout !

En effet, aujourd’hui, le mouvement compte environ 82 000 membres répartis dans une cinquantaine de pays, dont 35 000 en Italie, épicentre du phénomène. Tu retrouveras des associations Slow Food aussi bien en France, qu’aux Etats-Unis, en Allemagne, en Suisse, au Japon et au Royaume-Uni. Au niveau local, il existe des Convivums, structures qui véhiculent les idées Slow Food et organise des évènements comme des ateliers du goûts sur les mets, les vins, des visites chez les producteurs, et des dîners thématiques. Pour l’instant, il y a environ 800 Conviviums dans le monde. Cependant, il n’en existe pas encore dans notre beau département du Nord, mais seulement un dans le Pas-de-Calais, à Arras. Alors au boulot les jeunes !

Mais attention : devenir adhérent de Slow Food signifie partager ce projet et participer aux activités proposées par le Convivium.

De toutes façons, le Slow Food est un mode de vie, à toi de l’adopter et de t’y adapter !

 

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Les 12 commandements du Slow Fooder

Créé par le 08 fév 2009 | Dans : Non classé

Le Slow Food, c’est :

- prendre plus de plaisir à manger ;
- favoriser des producteurs, artisans et commerçants respectueux du goût, de la nature et du consommateur ;
- soutenir des politiques alimentaires durables.

 

 

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Commandement n°1 : Plaisir tu te feras

Manger, c’est trois fois par jour l’occasion de te faire plaisir et de te relier au monde.
Accordes de l’importance à ce que tu manges, au moment où tu manges, à l’environnement dans lequel tu manges.
Prends le temps de déguster, sois à l’écoute de tes sensations : c’est le meilleur moyen de manger correctement.
Suis des cours de dégustation et des ateliers du goût pour former ton goût. Le plaisir du goût n’est pas réservé aux jours de fête ni aux nourritures rares. Les mets les plus simples et bon marché peuvent être source de plaisir.

Commandement n°2 : De saison tu mangeras

Au printemps, ce sont les légumes primeurs, les asperges, les fraises, les pommes de terre nouvelles…
L’été apporte fruits et légumes en abondance.
Avec l’automne arrivent les pommes, les poires, les poireaux, les potirons, etc.
L’hiver est la saison des carottes, navets, choux, et de fruits et légumes d’été soigneusement conservés…
En mangeant local, tu es sûr de ne pas consommer la même chose toute l’année !

Commandement n°3 : Global tu penseras mais local tu mangeras

Préféres la production d’agriculteurs ou d’éleveurs proches de chez toi : cela renforce l’économie locale et contribue à resserrer les liens entre les habitants d’un même territoire. Quand tu achètes des produits locaux, c’est une plus grande part de ta dépense qui va au producteur lui-même. Cela favorise le maintien des paysages agricoles autour de toi.
Manger local, c’est aussi moins de transport à grande distance, et donc une économie de carburants fossiles, moins d’émissions de CO2, moins d’encombrement et de pollution par les camions.
La plupart des régions produisent une large gamme d’aliments, mais il y a aussi des produits spécifiques : pas question de te passer d’huile d’olive si tu habites la Normandie, ou de camembert si tu habites la Provence !

Commandement n°4 : Tes propres légumes tu cultiveras

Tu peux avoir l’ambition d’un vrai potager, ou faire simplement pousser des fines herbes en pot sur l’appui de la fenêtre, ou même faire germer des graines au bord de l’évier…
Encourages les établissements d’enseignement et les collectivités locales à créer des jardins-écoles afin que les enfants puissent eux aussi manger ce qu’ils cultivent.

Commandement n°5 : Plus près des petits producteurs tu seras

Achètes en circuit court (vente directe, marchés paysans, boutiques de terroir, Amaps…), ou auprès d’artisans (boulangers, charcutiers, fromagers…) ou commerçants (cavistes, épiciers…) spécialisés et compétents.
Demandes à visiter leurs exploitations, leurs fours, leurs laboratoires, leurs caves d’affinage…

Commandement n°6 : Curieux tu seras

Au magasin, au restaurant, à la cafeteria, au supermarché et même quand ton entreprise, ton école, ton RU ou ta fac offre un buffet, poses des questions !
Où cela a-t-il poussé, a-t-il été élevé ? Est-ce bio ? Est-ce que le poulet a été élevé en liberté ? Le poisson est-il sauvage ? Le bœuf a-t-il été élevé en plein air, à l’herbe, sans antibiotiques ? N’aies pas peur d’avoir l’air bête : il vaut mieux avoir l’air bête cinq minutes que rester ignorant toute sa vie.
Ne crains pas de déranger : les bons professionnels seront heureux que tu t’intéresses à leur travail.

Commandement n°7 : Avec soin tes aliments tu choisiras

Les aliments végétaux (fruits, légumes, légumes secs, céréales, noix…) sont excellents et nutritifs. Ils sont aussi plus économes en ressources que les produits animaux, surtout si les animaux ont été élevés en batterie ou dans des conditions intensives.
Quand tu manges de la viande, choisis-la issue d’élevage à l’herbe (bœuf, agneau) ou d’élevages en liberté (porc, volailles). Ces méthodes donnent des produits de meilleur goût. Elles sont meilleures pour l’environnement, la qualité de vie de l’éleveur, le bien-être animal et ta santé.
Les animaux issus de l’élevage intensif ont un prix artificiellement bas parce qu’ils consomment des végétaux subventionnés, ou font supporter à la collectivité des coûts dus à la pollution. Les signes de qualité « Agriculture biologique » ou « AOC » sont de bons indices d’un mode d’élevage de qualité. La meilleure façon d’être sûr des conditions d’élevage des animaux que tu consommes (ou dont tu consommes les produits), c’est de connaître l’éleveur et de lui rendre visite de temps en temps.

Commandement n°8 : Varié tu mangeras

Recherches des variétés rares et anciennes de pommes, salades, fruits et légumes divers, céréales…. Tu rémunères ainsi des producteurs qui sortent des sentiers battus, tu contribues à préserver la biodiversité, et tu te fais plaisir avec des goûts originaux…

Commandement n°9 : Des plats préparés tu n’achèteras plus

Les produits transformés, de plus en plus souvent proposés prêts à manger, contiennent beaucoup d’aliments raffinés privés d’éléments nutritifs (farine blanche, sucre blanc…), des graisses de mauvaise qualité nutritionnelle, trop de sel, des arômes ajoutés…

Commandement n°10 : Tu cuisineras

Cuisiner peut être un plaisir et un délassement. C’est la meilleure façon de savoir exactement ce qu’il y a dans ta nourriture. C’est une façon simple et quotidienne de faire plaisir à ceux que tu aimes.
Si tu ne sais pas cuisiner, n’hésites pas à apprendre. Ne t’arrêtes pas aux premières difficultés : avec un peu d’expérience, tout te semblera plus simple !
Si tu es un mec, partages avec ta copine non seulement la cuisine, mais aussi les tâches ménagères moins nobles : vaisselle, courses, poubelles…

Commandement n°11 : Des économies tu feras

Manger mieux, ce n’est pas manger plus cher. Les plats tout-prêts coûtent excessivement cher : cuisinez ! La viande bio est peut-être plus chère, mais elle réduit moins à la cuisson. Un yaourt nature coûte moins cher et est plus sain qu’un yaourt aux fruits aromatisé. Trouves tes protéines dans les légumes secs, moins chers que la viande et excellents pour la santé. Le pain complet au levain est plus cher, mais il rassit moins vite…

Commandement n°12 : La voie aux autres tu montreras

Le Slow Food c’est encore meilleur à plusieurs ! Partage ce plaisir avec tes amis : en allant ensemble chez les petits producteurs, en organisant des repas découvertes et prêches la bonne parole autour de toi !

Les bons plans pour slowfooder à Lille

Créé par le 07 fév 2009 | Dans : Non classé

Cette fois, cher étudiant Lillois, nous allons te donner plein d’astuces afin que tu puisses changer tes habitudes et toi aussi devenir un vrai slowfooder!

 

  • Où acheter des légumes de saison produits par des agriculteurs locaux?

Tu as plusieurs choix. Tu peux:

- te rendre à la ferme du Sart

Tu as envie de retrouver l’ambiance de la campagne aux portes de la ville? Alors cet endroit est fait pour toi!

La ferme du Sart se situe à Villeneuve d’Asq et est ouverte tous les jours de la semaine: du lundi au dimanche. Son magasin d’une surface de1400 m2 propose des produits frais dans 6 rayons différents: traiteur, boucherie-charcuterie, fruits et légumes, boulangerie-patisserie, crèmerie, fleurs et plantes.

Horaires d’ouverture:

lundi 12h-20h,
mardi au samedi 9h-20h,
dimanche 9h-12h.

Adresse:

La Ferme du Sart,

1 rue Louis Constant,

59491 Villeneuve d’ascq
Tél : 03 20 75 94 10,

Fax : 03 20 80 95 20,

Mail : contact@lafermedusart.com

Site web: http://www.lafermedusart.com/accueil/

 

 

- aller au marché le dimanche matin :

soit Place du Concerts dans le vieux Lille, tu y retrouveras des produits locaux et parfois bios et si tu as de la chance, tu pourras même faire des courses tout en écoutant un concert de Jazz…

soit au marché de Wazemmes où le dépaysement est garanti par la multitude de produits qui y sont vendus.

 

  • Où sortir?

Marre des endroits traditionnels? Marre de prendre un verre toujours dans les mêmes bars? Marre de manger toujours dans les mêmes restaurants?  Alors fonces au café citoyen et découvres une toute nouvelle façon de te faire plaisir tout en prenant soin de toi et de la planète!

Le café citoyen de Lille t’accueille du lundi au vendredi de 12h à minuit et le samedi de 14h à 20h (et + si animation). Ce lieu unique se situe 7 place du Vieux Marché aux Cheveaux à Lille (plutôt dans le centre, entre la grande rue Piétonne (rue de Béthune) et la rue du Molinel, du côté du Musée des Beaux Arts et de la Préfecture).

Plus qu’un lieu de consommation et de promotion de produits issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable, la coopérative agréée entreprise solidaire “Café citoyen” est un lieu d’information et de débat sur des questions de société. Il t’accueille pour échanger tes informations et tes idées dans une ambiance conviviale et amicale. La SCOP Café Citoyen a été lauréate du prix régional de la création d’entreprise 2006, catégorie économie sociale et solidaire.

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